Rižoto s crnim liofiliziranim tartufima

Risotto with Black Lyophilized Truffles

 srednje zahtjevno    15 min    4 osobe

Priprema:

Na blago zagrijanu tavu i ulje ubaciti rižu, nakon tri minute dodati povrtni temeljac te posoliti. Liofilizirane tartufe staviti u 0,5 dl vode da se hidriraju tri minute te ih zajedno s vodom dodati kuhanoj riži. Rižoto maknuti s vatre, dodati Grana Padano i maslac s tartufima. Dobro promiješati da se masa sjedini te servirati.

4 osobe

Sastojci:
210 g Riža
50 ml Maslinovo ulje
po želji Sol
po želji Papar
600 ml Povrtni temeljac
50 ml Voda
4 g Liofilizirani crni tartufi – sjeckani
50 g Grana padano
60 g Maslac s bijelim tartufom