Crni sviježi tartufi – Tuber Uncinatum
Opis proizvoda
Sezona: od rujna do siječnja
Tuber Uncinatum je najrašireniji jestivi tartuf u Europi. Molekularno je identičan Aestivum, ali preferira zasjenjena područja, pa se razlikuje po okusu, mirisu i morfologiji spora.
Mesnata unutrašnjost (tlo) zrelog gomolja Tuber Uncinatum je čvrsta i tamnosmeđa, prožeta mnogim tankim bijelim prugama koje ne mijenjaju boju u dodiru sa zrakom.
Kožica (peridij) je tamnija i glađa od kožice gomolja Aestivum. Ugodne je arome i mirisa te punijeg okusa od ljetnih tartufa.
