Bijeli svježi tartufi – Tuber Magnatum Pico
Opis proizvoda
Sezona: rujan – siječanj
Istarski bijeli tartuf Tuber Magnatum Pico jedan je od najpoznatijih i najcjenjenijih u svijetu.
To je najekskluzivniji jestivi tartuf na svijetu. Tuber Magnatum Pico povezuje se s korijenjem topola, vrbe, hrasta i lijeske. Kožica (peridij) je glatka i oker žute ili maslinastožute boje, a ponekad je karakterizira grublja ispucala površina ili svijetlocrvene mrlje. Tlo (mesnata unutrašnjost) je čvrsto i glatko, u početku bjelkasto, zatim blijedožuto, oker smeđe, crvenkastosmeđe, prožeto mnogim tankim bijelim prugama.
Ima intenzivnu aromu i jak, ali ugodan okus.
