srednje zahtjevno    20 min    4 osobe

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Otopiti maslac i ohladiti ga na sobnu temperaturu. Umutiti žumanjak, dodati rastopljeni maslac, mlijeko, brašno, prašak za pecivo i sve zajedno izmiješati. U drugoj posudi istući bjelanjke sa šećerom dok ne postanu čvrst snijeg. Sjediniti bjelanjke s mješavinom od žumanjaka, te miješati dok se ne dobije ujednačena smjesa. Palačinke peći u teflonskoj tavi na umjerenoj temperaturi. Na pari zagrijati vrhnje, dodati kremu od bijelog tartufa i miješati dok se ne zgusne. Kremom premazati palačinke.